Varhegyo
Tagság igénylése
Artisan Culinary Menu

Kulináris Művészet Varhegyón

Fedezze fel Varhegyo exkluzív fine-dining élményét, ahol a kortárs magyar gasztronómia és a szezonális alapanyagok találkozása minden fogást műalkotássá emel. Az étlapunk egyedülálló módon ötvözi a tradíciót és az innovációt, hogy Ön minden alkalommal egy új ízutazás részese lehessen.

Szezonálisan komponált menü
Kortárs magyar fine-dining
Privát asztalfoglalás tagoknak Kapcsolat és elérhetőség
Varhegyo fine-dining étterem elegáns, gyertyafényes enteriőrrel és kifinomult terítéssel

Varhegyo Étterem

Egyetlen menü, amely a budai dombok nyugalmát, a magyar terroir gazdagságát és a nagyvárosi eleganciát egyszerre idézi meg.

Az Artisan Culinary Menu minden fogása egy gondosan komponált fejezet: előételek, főételek, desszertek és séfajánlatok, amelyek a fine-dining élményt a Varhegyóra jellemző csendes luxussal emelik magasabb szintre.

Signature Előételek

Alkotói Előételek

Kézműves előételeink gondosan válogatott, helyi forrásból származó alapanyagokból készülnek, amelyek kiemelik a magyar konyha esszenciáját. Minden fogás egyedi textúrákkal és kontrasztokkal nyitja meg az ízélmény kapuját.

Tokaji-lében érlelt kacsamáj, aranyalma, pirított briós

18 500 Ft

édes-sós egyensúly, selymes textúra, tokaji redukció

Finoman füstölt kacsamáj, tokaji aszúval és birsalma-krémmel lágyítva, enyhén pirított brióssal és roppanós almaszalagokkal tálalva, hogy minden falat egy elegáns, hosszú lecsengésű kompozíció legyen.

Dunai pisztráng tartare, kovászos uborka, kapros olaj

12 900 Ft

friss, üde, ásványos jegyek

Finomra vágott pisztráng, kovászos uborkával, kapros hideg emulzióval és roppanós rozskenyér-morzsával, amely egyszerre könnyed és karakteres nyitánya az estének.

Sült zellerkrém, diópraliné, érlelt kecskesajt

10 800 Ft

vegetáriánus, földes, pirított dió

Parázson sült zellerből készült krém, enyhén karamellizált diópralinéval, morzsolt kecskesajttal és zöldalma-olajjal, amely a magyar erdők aromáit hozza a tányérra.

Elegánsan tálalt signature előételek válogatása Varhegyo éttermében
Alkotói előételek, amelyek a magyar terroir karakterét könnyed, kortárs formában mutatják meg.
Szezonális fine-dining főétel művészi tálalással a Varhegyo étteremben
Szezonálisan változó főételek, amelyek minden részletükben a mesteri precizitást tükrözik.
Seasonal Mains

Szezonális Főételek Mesterfokon

Főételeink a régió legfrissebb hozzávalóiból készülnek, és minden évszakban újraértelmezik a magyar és nemzetközi fine-dining klasszikusokat. A szakácsművészet és az esztétika találkozása minden tányéron.

Lassan konfitált marhapofa, füstölt burgonyakrém, vörösbor-mártás

21 900 Ft

intenzív, mély ízek, hosszú sütés

24 órán át, alacsony hőmérsékleten konfitált marhapofa, füstölt burgonyakrémmel, pirított gyökérzöldségekkel és selymes vörösbor-mártással, amely a magyar borvidékek karakterét idézi.

Fogasfilé, fehérspárga-veluté, citrusos vajmártás

23 500 Ft

tavaszi kompozíció, könnyed textúra

Ropogós bőrű fogasfilé, fehérspárga-velutéval, citromos vajmártással és marinált zöldspárga-szalagokkal, amely a Duna frissességét és a tavasz üdeségét egyesíti.

Parázson sült karfiolsteak, mandulatej-hab, fűszeres morzsa

17 200 Ft

növényi alapú, füstös, krémes

Parázson sült karfiolsteak, mandulatej-habbal, fűszeres kenyérmorzsával és fenyőmaggal, amely a növényi alapú konyhát emeli fine-dining szintre.

Desszertek és Sajtválogatás

Édes Mesterművek és Sajtválogatás

Kézműves desszertjeink és prémium sajtválogatásunk a varhegyói menü záróakkordjaként a komplex ízek és a kifinomult prezentáció harmóniáját hozzák el az asztalra. A szezonalitás itt is meghatározó szerepet játszik.

Tokaji arany desszert: karamellizált barack, vaníliás mascarpone, ropogós tészta

9 800 Ft

meleg-hideg kontraszt, tokaji jegyek

Lágy, karamellizált sárgabarack tokaji sziruppal, vaníliás mascarpone-krémmel és vékony, roppanós tésztaréteggel, amely elegáns lezárása egy hosszú vacsorának.

Étcsokoládé-mousse, cseresznyekompozíció, pörkölt kakaóbab

10 200 Ft

intenzív, gyümölcsös, textúrált

Magas kakaótartalmú étcsokoládé-mousse, cseresznye három textúrában, pörkölt kakaóbab-roppanóval és enyhén füstölt sóval, amely mély, mégis kiegyensúlyozott ívű desszertet eredményez.

Varhegyo sajtválogatás, kézműves lekvárok, kovászos kenyér

11 900 Ft

válogatott hazai és európai sajtok

Szezonálisan változó sajtválogatás kis hazai manufaktúrák és ikonikus európai sajtok tételeiből, házi készítésű lekvárokkal, chutney-val és frissen szeletelt kovászos kenyérrel.

Kézműves desszertek és prémium sajtválogatás elegáns tálalásban a Varhegyo étteremben
Édességek és sajtok, amelyek a vacsora ritmusát finom, hosszú lecsengésű harmóniával zárják.

Kulináris Élmény – Személyes Ajánlások

A Séf Ajánlata

Séfünk személyes ajánlatai között szerepelnek exkluzív, csak itt elérhető fogások és borpárosítások, amelyek a legmagasabb szintű gasztronómiai élményt kínálják. Minden ajánlás egyedileg, az adott évszak inspirációjából születik.

Degusztációs élményjáték

6 vagy 8 fogásos kóstolómenü, amely a Varhegyo ikonikus alapanyagain keresztül vezet végig: a Duna halaitól a Kárpát-medence erdei gombáin át a tokaji borvidék aranyló jegyeiig.

Borajánlattal vagy alkoholmentes párosítással is kérhető.

Sommelier borpárosítás

Személyre szabott borpárosítás minden fogáshoz, amely a magyar borvidékek ritkább tételeit is bemutatja, finom, nem tolakodó módon kísérve végig az estét.

Előzetes egyeztetéssel egyedi vertikális kóstolók is elérhetők.

Privát menü a játékasztal mellé

Tagjaink számára csendes, diszkrét fine-dining menü, amelyet az exkluzív poker club és privát lounge-ok ritmusára komponálunk, könnyen fogyasztható, mégis kifinomult fogásokkal.

Elérhető a tagsági szintekhez igazított, személyre szabott opciókkal.

Séfasztal és degusztáció foglalása Fine-dining élmény a Poker Clubban

Varhegyo Ritmus

Az Artisan Culinary Menu úgy épül fel, hogy természetes átmenetet teremtsen az esti vacsora, az open-air poker club és a privát lounge-ok világa között. A fogások intenzitása, textúrái és porciói mind azt szolgálják, hogy az élmény végig könnyed, mégis emlékezetesen mély maradjon.

Külön kérésre a menü összehangolható az Ön játékritmusával és preferenciáival, legyen szó hosszú, elmélyült estéről vagy rövidebb, fókuszált élményről.

További Felfedezés

Varhegyo élmény a menün túl

Fedezze fel, hogyan kapcsolódik az artisan kulináris menü az open-air poker club, a privát lounge-ok és a tagsági élmény világához.

Open-Air Poker Club Privát Lounges Tagság és előnyök